Piparkakkutalo 2013

Pipari-iglu

Haa, kerrankin olin ajoissa (tai no, deadline huomenna) leipomassa Dr. Oetkerin Piparibattle-kilpailuun. Yritin miettiä uusiksi koko konseptia ja keksin ajatuksen pipari-iglusta! :D

Taikinakoneeni linkosi itsensä lattialle aiemmin syksyllä ja palkintona olevalle yleiskoneelle olisi siis kovasti käyttöä!

Tein taikinan itse, ohje löytyy aiemmin blogistani. Koristeiksi sokerimassaystävykset, joista pingviinin mustan värityksen kanssa meinasi mennä henki ja terveys, mutta sain kuin sainkin sen tehtyä. Lisäksi koristeina perinteisesti ranskanpastilleja, polka-karamelleja ja pikeerilumihiutaleita sekä piparkakkulumiukot pikeerikuorrutuksella.

Iglun pyöreä muoto on saatu paistamalla taikina pyöreän kulhon päällä.

Mausteinen kesäkurpitsakakku

(Resepti on alunperin monkeyfood-blogista)

Tästä määrästä tulee kaksi leipävuokaa. Kakun voi pakastaa, jääkaapista tämä herkku häviää, oli vuokia kuinka monta tahansa :D

7 dl jauhoja

5,5 dl sokeria

2,5 dl pähkinöitä (käytin saksanpähkinää)

2,5 dl rusinoita

5,5  dl kesäkurpitsaraastetta

n. 2  dl öljyä

4  munaa

2 tl kanelia

2 tl kardemummaa

1 tl suolaa

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljauutetta

Voita ja korppujauhoja vuokaan

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Raasta kesäkurpitsa ja rouhi pähkinät ja lisää taikinaan. Lisää öljy (käytin sekä rypsi-, että oliiviöljyä). Lisää munat ja vaniljauute.

Kaada taikina kahteen jauhotettuun leipävuokaan. Paista uunissa 180 asteessa noin tunti. Anna maustua jääkaapissa vähintään päivä.

Piparitaikina

Tarkoitus oli aloittaa blogiin joulukalenteri, mutta epäonnistuin jo ekana päivänä :D Kuitenkin lähiviikkoina on luvassa kaikenlaista jouluista postausta, joten kannattaa seurata ;)

Joulupiparitaikina

En muista seiskaluokan köksäntuntien jälkeen tehneeni itse ikinä piparitaikinaa. Kaapista kuitenkin löytyy kaikki ainekset ja mausteet ja taikina on saatava yhtä kilpailua varten, joten eipä se vaikeaa voi olla :)

Kuulun siihen kastiin, jonka mielestä kaupan pakastetaikina on (ainakin melkein) yhtä hyvää kuin itse tehty, mutta onhan siiinä se jokin juju, kun saa itse tehdä alusta lähtien.

Tällä reseptillä tulee reilun kokoinen taikina. Taikina säilyy jonkin aikaa jääkaapissa ja sitä voi pakastaa, joten kerralla kannattaa tehdä reilu satsi.

Piparitaikina:

200 g voita tai margariinia
2 ½ dl sokeria
1 ½ dl tummaa siirappia
2 kananmunaa
1 litra vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
2 tl jauhettua inkivääriä
2 tl jauhettua neilikkaa
2 tl jauhettua pomeranssia
1 tl kardemummaa

200 astetta, 5-10 minuuttia (piparit palavat helposti!)

Sekoita huoneenlämpöiseen rasvaan sokeri. Kiehauta siirappi ja sekoita tasaisesti joukkoon. Anna jäähtyä hieman.

Sekoita tällä välin kuivat aineet keskenään.

Lisää munat siirappi-voi-sokerimössöön ja sekoita tasaiseksi. Lisää tämän jälkeen kuivat aineet. Sekoita huolellisesti (käytä kättä apuna sen jälkeen, kun taikina on muuttunut liian jäykäksi.)

Muovaa taikinasta sopivan kokoisia palloja ja kelmuta ne. Piparitaikinaa säilytetään jääkaapissa ja maustuminen kestää vähintään yhden päivän. Tee siis taikina ajoissa jääkaappiin tai pakastimeen odottamaan leipomista!