Chocolate Truffle CupCakes with Vanilla twist -Icing

Suklaasimpukka-tryffeli-muffinit vaniljaisella kierrekuorrutuksella

Sain muuton hoidettua ja ensimmäisenä tehtävänä uudessa kodissa päätin ruveta tuhoamaan poikaystävän vanhentuneita suklaavarastoja.

Belgialaisista Guylian simpukka-tryffeleistä oli mennyt päiväys viime kesänä, mutta eipä tuo makua leivoksista vienyt mihinkään :)

Olen vähän vierastanut cup cake:ien tekoa, koska kuorrute sotkee eikä muffineja voi oikein sen jälkeen enää säilöä saatika pakastaa.

Päätin kuitenkin tällä kertaa kokeilla kuorrutteella ja löysin ohjeen kierrekuorrutusten tekoon, ja pienistä alkuongemista huolimatta kierteet onnistuivat hienosti (varsinkin, kun päälle ripotteli vielä tryffeli-lastuja eikä pienet epätasaisuudet enää näkyneet)

Nämä ohjeeni ovat aina vähän summittaisia, koska en yleensä enemmälti mittaile ainesosia, vaan laitan mututuntumalla :)

CupCakes:    

(ohje sovellettu Dr. Oetkerin suklaamuffini -ohjeesta)

n. 12 kpl

4 munaa

2 dl sokeria

100 g voita

4 rkl kaakaojauhetta

n. 200 g tryffeli-suklaata 

1,5 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

hyppysellinen vaniljajauhetta

loraus kermalikööriä (secret ingredient) ;)

Vanilja-Suklaa kierrekuorrutus:

Vanilja:

1 dl Vaniljakreemijauhetta

3 dl kylmää vettä

ripaus vaniljasokeria

Suklaa:

1 dl Kaakaotomusokeria

50 g voita

loraus kermalikööriä

Taikina:

Aloitetaan vatkaamalla sokeri ja munat kuohkeaksi massaksi, tällä välin kannattaa sulatella voi mikrossa.

Rouhitaan tryffelit söpöiksi kiehkuroiksi. Rouhi yhteensä 200 g, josta n. 150 g tulee taikinaan ja loput koristeiksi kuorrutuksen päälle.

Sula ja hieman jäähtynyt voiseos sekotetaan massan joukkoon.

Sekoitetaan kuivat aineet keskenään (kaakaon voi siivilöidä, itse en tätä jaksa tehdä, kaakao kyllä sekoittuu massaan ilmankin) ja sekoitetaan varovasti muuhun massaan.

Lopuksi lisätään taikinaan aromia lorauksella kermalikööriä :)

Lusikoidaan massa muffinivuokiin ja paistetaan 200-asteessa uunissa keskitasolla n. 15 min. Jäähtyessään suklaa ja voi kovettuvat, joten kuumana muffinit vaikuttavat pehmeämmiltä kuin ovat.

Uunilohi, Hollandaise-kastike ja täysjyväpasta

aka "kaikkea mitä kaapista sattuu löytymään" -menu:

Muutan huomenna pois ihanaisesta Länsi-Pasilan kommuunista, joka on toiminut kotinani viimeiset 2,5 vuotta (näin kauan en olekaan missään aiemmassa Helsingin osoitteessani koko 9,5 vuoden aikana vielä viihtynyt) :)

Kiitos kuuluu kaikille, jotka ovat täällä asuneet tai muuten vain viihtyneet lyhyemmän tai pidemmän ajan <3 Olette ihania ja tehneet näistä vuosista ikimuistoisia.

Eilinen venyi aivan loistavan excuruoan ja tarjoilujen takia tämän vuorokauden puolella, joten kauppaan en enää ehtinyt. Lisäksi kaikki tuore ruoka on jo uudessa osoitteessa.

Kaappien läpikäynti kannattaa. Lohelle löytyi aisapariksi jonkun joskus kaappiin unohtama Blå Band:n hollandaise-kastike (kyllä, suosin valmiskastikkeita) ja täysjyväpastaa.

Jännä yhdistelmä, mutta kyllä se take away -ruokalat voittaa mennen tullen ;)

Sitten vaan odottamaan muuttolaatikoita, jotta saan viimeinkin kaikki tavarani samaan osoitteeseen Käpylään. :)

Dream of perfect little macarons

Luvassa lähiviikkoina:

Aika lailla tasan vuosi sitten Belgiassa innostuin ajatuksesta tehdä suloisen rapsakalla ulkokuorella ja suuhun sulavan pehmeällä sisuksella varusteltuja pikku herkkuja itsekin.

Olen miettinyt ja lueskellut eri ohjeita ja (kunhan saan viikonloppuna muuton jälkeen kaikki leipomisvehkeeni saman katon alle) aion nyt lähiviikkoina laittaa taitoni koetukselle :)

Luin viimeisimmästä Maku-lehdestä, että Tukholmaan on avattu pariisilainen Laduree -shop ja ennen kuin ensi kuussa menen ostamaan ja maistamaan täydellisiä yksilöitä, niin aika koittaa mihin sitä pystyisi kotioloissa. Samaisessa lehdessä oli macaronien ohje, mutta nettisivuilla ohjetta on kovasti kritisoitu.

Tarkoituksena olisi näin alkuun koittaa tehdä vaaleanpunaisia mansikkatäytteellä ja lisäksi suolaisia sinihomejuusto -täytteellä.

Erityisesti haluan panostaa siihen, että täytteestä tulee mieleenpainuva. Olen huomannut kakkujen ja muiden luomusten kanssa, että usein blogeissa ja ohjeissa on keskitytty liiaksi ulkonäköön. Haluan, että omat tekeleeni jäävät ensisijaisesti ihmisten mieleen siksi, että täyte on jotain niin hyvää, ettei sellaista ole tottunut maistamaan. Eli tapoja tuunata perusmansikkahilloa tai pehmentää ja korostaa sinihomejuustoa ilman, että macaronin maku kärsii, otetaan vastaan :)

Ja ohjeita ja linkkejä macaron-ohjeisiin otan enemmän kuin mielelläni vastaan :) Eihän tässä paina kuin kahden melko mittavan koulujutun deadlinet päälle, saanpahan jotain muuta ajateltavaa. <3

Insinöörin vadelma-lakka -kakku

Room mate graduated and became an engineer last september, this is the other cake she ordered from me: Gongrats Heta <3




Pohja:

• 3 kaakaokääretorttupohjaa
• kostutus muistaakseni sitruunamehua

Täyte:

• Lakka-/vadelmasurvos (lakat loppuivat kesken :P )
• Kinuskikerma
• 2 dl fariinisokeria
• 2dl kermaa
• -> kiehauta kattilassa, anna jäähtyä yön yli ja vaahdota lisäten samalla vaniljakreemijauhetta

Kuorrutus:

• Valmiiksi värjättyä oranssia marsipaania (kakuntekijäksi lupautuneella allerkirjoittaneella ei ollut aikaa värjäillä, kun oli toiset bileet edellisenä iltana :) )

Koristeet:

• Värjättyä sokerimassaa
• pihlajanmarjat pyöriteltyjä pikkupalloja, jotka on sokerilla liimattu toisiinsa
• lehdet vihreää sokerimassaa, jotka muotoiltu ruusunlehtimuoteilla
• Suklaasikareita
• puoliksi leikattuina ja sokerilla sekä eurokankaan satiininarulla kiinnitettyinä
• Dr. Oetkerin valmiit suklaakirjaimet

Ja tässä linkki facebook-albumiin, mistä löytää vanhat leipomukset: :)


Laura leipoo

Syksyinen maanantai-ilta

Sain sen viimeinkin aikaan, jee :)

Ruokablogini ensimmäisenä ruokalajina ylpeänä esittelen:

Kylmäsavuporomössö & rullarieskaa

1 paketti rullarieskaa (Fazerin on runsaskuituisinta)
1 pussi kylmäsavupororouhetta (leikkeleetkin käy, mutta tulee paljon kalliimmaksi)
1 purkki smetanaa
Puolikas paketillinen ruohosipulituorejuustoa
Puolikas punasipuli
mausteita

Kaikki aineet vaan pieneksi ja sekaisin. Sipuli kannattaa käyttää pannun kautta, niin ei rupea dominoimaan maussa. Ja jos olisi aikaa töiden jälkeen ollut, niin olisin salaa muussannut sinne vähän valkosipuliakin, mutta nyt ei ollut :)

Rieskalle vähän voita ja reilu kerros mössöä ja sitten vaan sopivan kokoisiksi suupaloiksi ja syömään :)