Paholaisenhillo

 
 

 Viimeinkin juhannuksena työkaveriltani saamat chilit alkoivat kypsymään ja jääkaapissa sattui

olemaan pari paprikaa jäljellä, joten päätin tehdä "kaikesta mitä kaapista löytyy -aineksista" paholaisenhilloa. Resepti on mukaillen otettu DanSukkerin sivuilta.

 

 (Noin neljä pientä purkillista)

 

 400 g tomaattimurskaa

200 g paseerattua tomaattia

180 g kirsikkatomaatteja

(nekin omalta parvekkeelta <3)

2  paprikaa

1 keskikokoinen sipuli

4 chiliä

7 valkosipulin kynttä

1 rkl oreganoa

mustapippuriasuolaa

1/5 dl etikkaa (itse käytin valkoviini-)

n. 200 g hyytelöhillosokerian

200 g hillosokeria

 

 

 

 

 

 

Poista paprkoista ja chileistä siemenet ja kuutioi ne, sipuli ja tomaatit. Sekoita kattilassa yhteen tomaattisoseiden kanssa. Murskaa valkosipuli joukkoon ja lisää muutkin mausteet. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen puoli tuntia.

 

Pistä purkit likoamaan lämpimään veteen.

 

Lisää massan sekaan etikka ja hillosokerit. Keittele n. 5-10 minuuttia lisää. Anna jäähtyä hieman ja purkita vielä lämpimänä. Yritä saada kannet kiinni ilmatiiviisti.

 

Paholaisenhillo tulee säilyttää viileässä.