Miran 20-vuotis muumikakku :)

Ihana Mira meidän  tiedekunnasta ja tulevasta suvustani täyttää 20 vuotta ja pyysi täytekakkua.

Tiedekunnan ja tuon täällä asuvan miehen lisäksi meitä yhdistää muumit <3

En ole ennen päässyt kokeilemaan sokerimassa maalaustekniikkaa, joten pääsinpäs kokeilemaan sitäkin.

Täytteeksi tuli baileys-täyte (tai no, Vana Tallinn-kermalikööri -täyte, mutta maku aika lailla sama) ja päälle kinuski.

 Sienikakkupohja:

3 ¾ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
5 munaa (mielellään huoneenlämpöisiä!)
2 ½ dl sokeria
1 ¼ dl kiehuvaa vettä

Vaahdota munat ja sokeri.

Kiehauta vesi (käytä reilusti, koska osa haihtuu).

Lisää vesi täydellä teholla vispaten muna-sokerivaahtoon. Vaahto laajenee ja tämä on  tarkoituskin.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen massaan.

Paista 200 asteessa uunissa n. 30 minuuttia.

 

Kinuski:

2 dl fariinisokeria
2 dl kermaa

Kiehauta hiljalleen kattilassa niin kauan, kun veteen tiputettaessa pisara kinuskia ei hajoa veteen vaan sen saa ongittua sormella ehjänä. Kaada ja tasoita kakun päälle nopeasti.

 

 

 

baileys-täyte:

1,5dl baileys -likööriä (tai Vana Tallin -kermalikööriä :P)
5 liivatetta
1 prk tuorejuustoa
 2 prk kermaa
50g tummaa suklaata rouhittuna

Kiehauta likööri (alkoholi haihtuu). Lisää joukkoon liotetut liivatelehdet. Lisää vaahdotetun kerman ja marscaponen joukkoon. Lisää suklaarouhe.

Kostuta maidolla, sekaan voi lisätä tipan likööriä jos haluaa vieläkin vahvemmin liköörin maistuvan.

Muumikoriste: 

Sokerimassaa, joka on maalattu pastaväreillä ja mustalla elintarviketussilla.

 

 

 

Kirjaimet ovat valkosuklaata, joka on sulatettu ja "valettu" vanhaan kirjainmuottiin.

 

 

Karelian Hot Pot

Poikaystävä ei ole karjalanpaistin ystävä, mutta sanoi minun tekemäni karjalanpaistin olevan todella hyvää :) Salaisuutena ronski maustaminen perinteisillä lihamausteilla, kunnon lihan esiruskistaminen pannulla ja pitkä haudutus uunissa. Kannattaa myös välttää läskikönttien turhaa hauduttamista, siitä ei tule kuin todella pahaa jälkeä.

Teen karjalanpaistin kaupan valmiiksi kelmutetuista, niistä tulee mielestäni ihan yhtä hyvä paisti kuin tuoretiskiltä ostetuista.

Lisukkeena peruna toimii hyvin, mutta päätin tällä kertaa tehdä perinteisesti tämänkin ja tein makaronilaatikon (ilman lihaa).

Karjalanpaisti

n. 700-800g karjalanpaistilihoja
2 sipulia
2 porkkanaa
n. 10 maustepippuria (jos ei ole, niin muutkin käyvät)
2 laakerinlehteä
2 lihaliemikuutiota
vettä
öljyä lihojen paistamiseen

Esiruskista lihat päältä kuumalla pannulla, jossa on öljyä. Viipaloi porkkanat ja lohko sipulit, lisää pannulle lihojen kanssa. Lisää mausteet.

Kaada seos uunivuokaan, kiehauta n. 7 dl vettä pannulla. Lisää lihaliemikuutiot. Kaada vettä uunivuokaan niin, että lihat peittyvät.

Laita uuniin 200 asteeseen n. 2-3 tunniksi. Nestettä voi lisätä tarvittaessa. Puolessa välissä hautumista vähennä lämpöä 150 asteeseen. Sekoita lihoja välillä.

Tarjoa maustekurkkujen ja puolukoiden kera <3

Makaronilaatikko ilman lihaa

7 dl makaroneja

5 dl maitoa

3 kpl munaa

lihaliemikuutio

½ tl suolaa

¼ tl pippuria

2 rkl voita

 

Keitä makaronit lähes kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää keitinveteen lihaliemikuutio antamaan makua.

Laita makaronit voideltuun uunivuokaan.

Sekoita munat ja maito, lisää mausteet ja kaada muna-maito makaronien päälle.

Laita muutama voinokare pinnalle ja paista 200°C asteessa uunissa n.35-40 minuuttia, kunnes muna-maito on hyytynyt ja pinta on saanut väriä.'